Bahan Dan Merk Wajan Yang Aman Untuk Kesehatan

Memilih merk wajan yang aman untuk kesehatan bisa membingungkan. Karena adanya banyak pilihan, berbagai macam bahan dan kombinasinya, dan tentu juga apakah cocok dengan kebutuhanmu.

Bahan wajan yang aman untuk kesehatan juga tidak selalu aman. Misalnya bahan tertentu aman untukmu namun tidak atau kurang aman untuk orang lain karena mempunyai alergi.

Saya menghabiskan cukup banyak waktu untuk meriset dan menulis artikel yang jauh dari sempurna ini. Saya sangat menyarankan untuk memperlakukan artikel ini sebagai informasi saja, dan seharusnya kamu tambah dengan pengetahuan dari sumber-sumber lain.

Lebih baik lagi kalau kamu bisa berkonsultasi pada ahlinya mungkin chef, ahli kesehatan yang paham dunia kuliner, dan sebagainya. Agar kamu betul-betul bisa memilih wajan yang terbaik untuk kesehatanmu dan keluarga.

Pertama saya akan membahas apa saja bahan wajan yang sekiranya aman untuk kesehatan. Kemudian saya rekomendasikan beberapa wajan yang terbaik sejauh yang bisa saya temukan yang juga sekiranya aman untuk kesehatan.

Bahan Wajan Yang Aman Untuk Kesehatan

Yang paling aman adalah yang paling sedikit melarutkan bahan kimia, logam berat, dan zat yang bisa berbahaya lainnya.

Cast Iron (Besi Tuang)

Wajan dari cast iron dikenal keawetannya. Besi bisa larut ke dalam masakan tapi pada umumnya dianggap aman. Dikatakan bisa bereaksi buruk dengan masakan asam dan melepaskan zat besi dalam masakan.

Orang yang menderita hemochromatosis, kelainan yang menyebabkan tubuh menyerap dan menahan terlalu banyak zat besi, harus menghindari cast iron.

Cast Iron Enamel

Cast iron enamel mempunyai kemampuan seperti cast iron namun tidak melarutkan besi ke dalam masakan. Cocok untuk memasak masakan yang asam. Namun hati-hati permukaan enamelnya jangan sampai tergores.

Stainless Steel (Baja Tahan Karat)

Bajanya insya Allah aman, yang bisa menjadi masalah adalah bahan yang melapisinya. Bahan pelapisnya bisa kromium saja atau kromium dan nikel. Kromium dalam jumlah kecil dibutuhkan tubuh manusia, namun nikel dianggap berbahaya bagi tubuh terutama yang memiliki alergi nikel.

Jika membeli wajan stainless steel pastikan kandungan kromiumnya lebih banyak dari nikel. Cari tanda berupa angka bisa 18/0, 18/8, atau 18/10.

Angka tersebut menunjukkan persentase kromium dan nikel dalam wajan. 18/10 artinya 18% kromium dan 10% nikel, 18/8 18% kromium dan 8% nikel, 18/0 18% kromium 0% nikel. Jadi pilihan paling aman adalah yang bertanda 18/0.

Keramik

Ada dua jenis keramik yaitu keramik murni dan logam berlapis keramik. Keramik murni umumnya aman digunakan selama pelapisnya bebas dari paparan racun seperti timbal (timah hitam), kadmium, dsb. Pilih yang berkualitas, karena keramik murni yang jelek pembuatannya bisa melarutkan timbal dan kadmium dari glasirnya (pelapis).

Wajan logam, misalnya aluminium, yang dilapisi dengan keramik jika lapisan keramiknya tergores maka makanan bisa langsung terpapar logamnya. Maka sebaiknya hati-hati jangan menggores lapisan keramiknya.

Aluminium Anodized

Aluminium bereaksi dengan masakan asam dan larut ke dalam masakan. Namun aluminium anodized tidak melarutkan aliuminium ke dalam masakan. Aluminium anodized bisa memiliki kemampuan anti lengket dan lebih mudah dibersihkan.

Titanium

Sebagian besar peralatan masak titanium sebenarnya adalah campuran keramik yang mengandung titanium. Sekuat stainless steel tapi lebih ringan beratnya, dan anti lengket.

Carbon Steel

Manfaatnya kurang lebih sama dengan cast iron namun beratnya lebih ringan. Insya Allah aman dan anti lengket, mampu memanaskan dan memasak lebih cepat. Sebaiknya hindarkan dari masakan asam dan sabun cuci piring yang keras.

Jangan lupa agar semakin aman dan paparan bahan/logam yang larut dalam masakan terminimalisir, gunakan alat masak yang meminimalkan terjadinya goresan pada wajan, misalnya yang terbuat dari kayu. Dan kebersihan wajan harus dijaga untuk mencegah bakteri, kotor, dan hal-hal lain yang bisa beresiko pada kesehatan. Kalau kamu punya alergi atau riwayat kesehatan tertentu, misalnya alergi nikel atau bahan lain yang bisa terdapat pada wajan, wajib berkonsultasi dengan dokter.

Jangan menyimpan makanan dalam wajan tempat memasak, pindahkan ke wadah lain setelah masakan matang. Kalau bisa minimalkan jumlah waktu masakan bersentuhan dengan wajan. Wajan yang lapisannya tergores sebaiknya tidak digunakan lagi.

Merk Wajan Yang Aman Untuk Kesehatan

Berikut rekomendasi beberapa wajan dari berbagai merk sejauh yang bisa saya dapatkan informasinya. Kamu tetap harus meneliti sendiri lebih lanjut, termasuk keaslian produk, agar mendapatkan wajan yang teraman dan terbaik untukmu.

Wajan Cast Iron Enamel Le Creuset Sauteuse 22 cm

Bentuknya bulat dengan diameter 22 cm dan tinggi 13 cm. Bahan cast iron berlapis enamel. Dilengkapi dengan tutup, cocok untuk menumis.

Beli di Shopee

Le Creuset Signature Skillet Frying Pan

Diameter 24 cm, bahan cast iron. Bisa untuk menggoreng atau memasak sayur.

Beli di Shopee

Greenpan Frypan Delight Lavender

Wajan ceramic thermolon anti lengket. Diameter 24 cm tinggi 3,9 cm, gagang bakelite ergonomis dan tahan panas. Tidak bisa digunakan pada kompor induksi.

Beli di Shopee

GreenPan Indonesia Official Shopee